天麻炖鸡怎么炖
将乌鸡切块,起锅放水,放入准备好的鸡块,大火烧开,撇去浮沫。在砂锅中放入准备好的天麻等配料和清水。大火烧开后转小火炖1个小时开盖,放入适量盐等调味料,放入枸杞,焖20分钟即可食用。
工具/材料:乌鸡半只
天麻、红枣、姜片、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、水
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、准备原料
将乌鸡处理好,切成大块备用,天麻红枣洗净切成片,生姜切片备用。
2、鸡块焯水
起锅放水,加入适量料酒去腥,放入准备好的鸡块。大火烧开,撇去浮沫,然后捞出鸡块移入到砂锅中。
3、炖乌鸡
在砂锅中放入准备好的天麻、红枣和姜片,加入适量清水,盖上盖子大火烧开后转小火炖1个小时。
4、准备出锅
一小时时间到后,打开盖子,放入适量盐、胡椒粉、味精调味,搅拌均匀,最后放入少量枸杞,盖上盖子焖20分钟即可食用。
总结:
用砂锅炖乌鸡的时候注意火候,避免溢锅,汤汁溢出后会影响口感。
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