山药木耳滑鸡的做法
主食材:鸡胸肉300克,木耳(水发)100克,山药200克。
配料:姜适量,酱油10克,淀粉适量,白砂糖50克,香醋25克,剁椒酱60克,葱适量。
步骤1:山药焯水,倒入泡发木耳,焯至断生,捞出备用
步骤2:鸡胸肉切小块,加适量姜末、酱油,一小勺淀粉,搅拌均匀
步骤3:调鱼香汁:50克白砂糖,10克酱油,25克醋,搅拌均匀,加入10克淀粉
步骤4:锅中加入鸡肉,炒至变色捞出
步骤5:加入剁椒酱60克,倒入鱼香汁,炒匀加入鸡胸肉、木耳、山药
步骤6:翻炒至鱼香汁粘稠,撒上葱花,混合均匀,装盘即可
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