蕨菜的食用方法有哪些
蕨菜可以制作成蕨菜炒肉、凉拌蕨菜、蕨菜扣肉、拌炒蕨菜等,蕨菜属于农村餐桌上的美食,本身富含的各种维生素十分丰富,加上这种蔬菜在农村中几乎随处可见,因此成为许多农村餐桌上的一道美食,人民食用的蕨菜一般是经过加工的,蕨菜的叶芽和嫩茎里面营养都很丰富,直接把还没有展开的幼嫩茎叶拔下来,和其他鲜品或者野菜、调料等混合起来,就制作成了美味的菜肴。
01常规的蕨菜炒制方法,就是先把蕨菜用沸水烫过以后,再放到凉水里面除掉异味,这种烫过以后的蕨菜就能直接食用,只是因为没有加入其他调料,所以味道并不是很好,现在很多人喜欢吃的蕨菜,其实都是经过加工处理的,加入了酱油、醋、香油、食盐等调料,这样产生的味道会更好。如果是喜欢吃蕨菜的朋友,可以跟着本文的步骤来操作,最终制作出来的菜肴一定十分美味。
02在制作蕨菜炒肉的时候,首先应该准备好1把蕨菜,200克的春笋和猪肉,把新鲜的蕨菜清晰干净以后,先放到锅里面焯一下水,然后捞出来用凉水过一下异味,就可以把蕨菜切成不一样的小段,去掉春笋里面的壳,把春笋切成笋丝,同样把笋放到锅里面焯水,然后捞出来,把猪肉切成细丝,先放一些料酒、生姜等腌制,就可以起锅点火。
把这些已经加工完毕的食材,放到锅里面翻炒,等到渐渐上色以后加入猪肉,这个时候猪肉的香味会和蕨菜融合到一起,蕨菜本身的清新口感会减少猪肉的腥味,再加上笋丝和调料的作用,这样制作出来的菜品也会色香味俱全,吃起来更是香辣可口。
使用这种方法制作出来的蕨菜炒肉,相信会收获很多人的好评。
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