莲藕炖扇骨的做法
立秋这个季节喝莲藕汤是最好的,清热解毒,有下火利尿的作用,莲藕口感清甜,与扇骨一起熬炖出来的汤是很美味的。一起来看看莲藕炖扇骨的做法。
工具/材料
扇骨、莲藕、姜、蒜、盐、花生油、酱油
操作方法
01准备好所有材料:莲藕一节、扇骨两块、姜适量
02莲藕去皮,然后切小块,尽量沿着莲藕的藕洞来切,或者用刀背拍扁,切好再清洗一遍,莲藕里面会有泥沙的。
03扇骨清洗干净,备用。
04锅里烧开一锅开水,然后把清洗好的扇骨放水里烫两分钟,去掉血水,再捞起来。
05姜清洗干净,切丝,备用。
06把清洗好的莲藕、烫过水的扇骨和姜丝,一起放入锅里,加入适量的水,水一般是盖过骨头就可以了,太多水煮出来的汤就不浓了。
07用电饭煲的高压锅煮,大概煮1个小时,骨头就炖软了,加入适量的盐,再焖几分钟,很入味。
熬出来的汤比骨头还好喝。
准备两颗蒜头,去衣,剁碎,再加入适量的盐、酱油、花生油,调制成一个调味料,可以用来沾着莲藕和扇骨吃。
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