排骨炖藕怎么做
处理好食材后先将排骨洗净放入锅中烧开焯水,变色后捞出放烧热油的锅中翻炒出油脂,再加藕块和姜片炒出香味后一起倒入炖锅中,加适量水炖1个小时,根据需求加食用盐即可。
工具/材料:排骨
莲藕
食用盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
猪排骨洗净,剁块,莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。
2、焯水
然后排骨洗净放入锅中,加水,料酒,姜片,烧开焯水,变色后捞出冲洗上面的血沫备用。
3、炒排骨
将排骨放入烧热油的锅中翻炒出油脂,再放藕块,姜片炒出香味后加少许盐。
4、炖排骨
排骨、藕块倒入炖锅中,加适量水煮制1个小时,根据需求加食用盐,然后撒上葱花就可以出锅了。
总结:
处理好食材后先将排骨焯水,然后放入烧热油的锅中翻炒出油脂,再加藕块和姜片炒出香味后一起倒入炖锅中,加适量水炖1个小时即可。建议先炒一下排骨和莲藕,这样炖出来的汤更香更白。
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