肉末茄子怎么做?
工具/材料
茄子300g、肉100g、绿辣椒1个、红辣椒1个、生姜10g、小葱10g、大蒜20g、生抽10g、醋5g、豆瓣酱15g、盐适量。
操作方法
01猪肉去皮切片,然后剁成肉末。
02肉末中加入老抽、盐拌匀腌制一会儿。
03茄子去头后从中间切开。
04切长条然后切段。
05辣椒切块,生姜切丝,小葱切葱花。
06大蒜压蒜蓉。
07用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜末炒香。
08然后放入豆瓣酱炒出红油。
09放入茄子翻炒。
10小火加盖焖5分钟后,开盖翻炒,然后继续焖5分钟。
11然后放入肉末炒开,再放入辣椒翻炒。
12加入生抽15g翻炒,最后放入适量的盐和葱花。
13出锅装盘。
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