绿豆芽炒大头菜青椒的家常做法
绿豆芽脆嫩爽口,大头菜味甘,爽脆。青尖椒淡辣,清香。三种食材放在一起,再放入肉末同炒,口感脆嫩清香,味美营养,堪称美味。下面介绍一下绿豆芽炒大头菜青椒的家常做法。
工具/材料
绿豆芽 250克 ,大头菜 100克 ,青尖椒 1个 ,肉末 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,料酒,蚝油,油 。
操作方法
01绿豆芽用水清洗干净,控干水分。
02大头菜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
03青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
04肉切成末(我用的是购买现成的肉馅)。切好葱,姜,蒜,备用。
05绿豆芽用开水焯一下,入锅几秒钟立即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
06锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉末小火翻炒。
07炒至肉末颜色微白,放入料酒,少许蚝油翻炒,随即放入大头菜转大火翻炒。
08大头菜略翻炒一下,放入绿豆芽快速翻炒,滴少许醋,放入盐。
09绿豆芽稍翻炒一下,放入葱,姜,蒜,再放入青尖椒,略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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