鸡蛋肉末肠粉怎么做好吃

主食材：猪肉30克，肠粉专用粉60克，鸡蛋1个。

配料：干香菇4朵，生菜2片，香菜1棵，蒜1粒，植物油1/2勺，十三香1/3匙，生抽1勺，老抽1匙，盐1/2匙，鸡精1/2匙，红薯淀粉1勺，大葱1段。

步骤1:

干香菇泡发后切丁

步骤2:

锅中热油，放入香菇翻炒半分钟

步骤3:

加入十三香，生抽，老抽炒香后加入适量清水，加入盐，鸡精，煮开后加入水淀粉搅拌均匀，关火备用

步骤4:

肉切末，拌入葱花

步骤5:

生菜切小片

步骤6:

肠粉专用粉按比例加入清水搅拌均匀

步骤7:

把肠粉糊倒入刷了薄薄一层油的平盘中，加入猪肉末，生菜叶，打入鸡蛋，上锅大火蒸熟，用切面板一边刮一边卷起来，加入汤汁，撒入香菜段和蒜末即可