青鱼怎么吃
首先将青鱼处理干净,打上花刀,腌制备用;葱切段、姜切片、蒜切末备用;锅中倒入适量的油、烧热,放入青鱼煎至两面金黄,捞出备用;锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,并把煎好的鱼放至锅内,加入料酒、醋、白糖、盐、水大火烧开,转中火炖煮;待锅中的水,被炖得只剩四分之一时,放入香菜、蒜末拌匀,即可出锅装盘。
工具/材料:青鱼、料酒、糖、蒜、葱花、姜、盐、辣椒、醋、香菜
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、处理青鱼
将青鱼处理干净,打上花刀,放入盘中,并用少量盐,料酒腌制20分钟备用。
2、切葱姜蒜
葱切段、姜切片、蒜切末,放入碗中备用。
3、煎鱼
锅中倒入适量的油,待油烧至5-6成热时,放入青鱼煎至两面金黄,捞出备用。
4、炖鱼
锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,并把煎好的鱼放至锅内,加入料酒、醋、白糖、盐、水大火烧开,转中火炖煮。
5、出锅装盘
待锅中的水,被炖得只剩四分之一时,放入香菜、蒜末拌匀,即可出锅装盘。
总结:
青鱼的吃法或做法,如上所述,但在煎鱼时,应注意火侯,以免煎糊。
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