鱼籽怎么做好吃
鱼籽的做法有很多,最常见但就是蛋炒鱼籽,红烧鱼籽,还有鱼籽猪肉烧麦、鱼籽煎豆腐、香煎鱼籽、茄子烧鱼籽、鱼籽白菜汤、橄榄炒鱼籽、鲜鱼炖鱼籽、鱼籽蒸蛋等等,鱼籽内含有蛋白质和多种微量元素。
在用鱼籽制作菜肴之前,首先是要把整个的鱼籽冲洗干净,因为鱼籽一旦散了就不好冲洗了,冲洗干净以后再用清水把血水泡出来,最后撕掉外层的薄膜,把鱼籽弄散就可以做菜了。
一、蛋炒鱼籽
1.首先准备材料,需要用到鱼籽、鸡蛋、芹菜碎、尖椒段、盐、料酒、孜然粉;
2.先等锅热了再倒油,把鱼籽炒匀,再加入尖椒段和盐炒到入味;
3.加入料酒继续翻炒,把芹菜脆加进去炒匀,倒入蛋液,稍微过一会再翻炒;
4.鸡蛋炒熟以后,撒一些孜然粉炒匀就可以出锅了;
二、鱼籽猪肉烧麦
1.准备大馄饨皮(圆的)大概15张、鲜虾仁150克、猪肉碎150克、鲜笋粒、适量鱼籽、姜末、盐;
2.把鲜虾仁切成丁,再把鲜笋粒、虾仁丁、姜末、猪肉碎、盐混在一起以后,用筷子朝着一个方向搅拌2分钟,搅到馅料上劲就可以了;
3.把馅料加到混沌皮内,将皮收起来,在中间捏紧收腰,让馅料可以上下分布均匀,顶部在放一些鱼籽,烧麦就包好了;
三、蒸笼铺上芭蕉叶或者蒸笼纸,刷一层薄油,放上包好的鱼籽猪肉烧麦,等蒸锅里的水烧开以后,15分钟就可以出炉啦。
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