做可乐鸡翅，鸡翅是先腌还是先焯水

做可乐鸡翅，鸡翅是先腌还是先焯水的答案是：先腌制

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。

可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用，不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。

1：买回的鸡翅，在其两侧打上一字花刀，然后放进清水中浸泡1小时，然后捞出控干水分。

2：将葱姜分别切片放到里面，再加入少许的盐和生抽，料酒抓匀腌制30分钟。

3：锅中加水烧沸，将鸡翅下锅，汆烫3分钟，捞出后洗净，控干水分。

4：炒锅烧热加入少许的食用油，放入几粒花椒炸香，然后放入鸡翅煎至两面金黄。

5：随后倒入可乐烧沸，再加盐调味，少许生抽调色，小火炖煮15分钟。

6：然后开大火快速收汁，看见汤汁比较黏稠时，而且都能粘在鸡翅上面，就可以出锅了。

7：鸡翅做好以后，可以在上面撒点白芝麻，这样看起来更有食欲。

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽。无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有瘀血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一。价格与成本价相当或者更低则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。