菜疙瘩蒸多长时间熟
菜疙瘩蒸多长时间熟的答案是:15-20分钟。
准备好的菜疙瘩面糊放进去,均匀的摊平,厚度大约2.5到3厘米,中火蒸20分钟即可。
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃,菜疙瘩通常有荠菜疙瘩,苜蓿菜疙瘩,洋芋菜疙瘩,洋槐花菜疙瘩。很多人喜欢在家制作菜疙瘩,因为它既简单又健康美味,老少皆宜。菜疙瘩做法
用料:各种当季绿色菜:菠菜,芹菜叶,油麦菜,小青菜,马齿笕,各种野菜都可
1、准备好蔬菜之后,我们将菜摘一下,洗干净并晾干水分。
2、感觉水分控的差不多了,就可以将菜剁碎(大概小指甲盖的1/2大小)。剁碎之后的菜放到干净没有水的盆里。
3、放面粉把菜稍微裹上即可,为了保持蔬菜的鲜嫩可以放少许碱,然后搅拌均匀。将搅拌好的菜,捏成一个个的小团子,团子不要太大,大概手心大小就可以。
4、准备好之后就上蒸屉蒸,要记得稍微抹点油,不然会粘。水烧开之后,看着点时间,差不多15分钟左右就可以出锅啦!
5、美味的菜疙瘩就做好啦。记得要调一下万用蘸汁哦,这样才能凸显出菜疙瘩的灵魂。
菜疙瘩蘸料的做法
(1)开始准备蘸料,两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗,通通切碎。
(2)再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、适量五香粉和盐。
(3)倒入热油、适量生抽、香醋、花椒油,搅拌均匀,蘸料完成。
菜品简介
陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食,传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里,逼出来的一种吃法,贫苦百姓吃不饱饭,很难吃上白面,所以就将挖来的野菜和面蒸成菜疙瘩用来充饥,菜多面少。
因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌,山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去,取材特别容易,口味相当不错。
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