豉香蒸排骨的做法

主食材：仔排300克，阳江豆豉适量。

配料：食盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，小米椒少许。

步骤1:

准备好所需食材；

步骤2:

姜葱花准备两份、小米椒切成小粒；

步骤3:

姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；

步骤4:

将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下；

步骤5:

将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分；

步骤6:

将处理好的仔排放在容器里，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀；

步骤7:

放入葱姜蒜末，再倒入适量生粉再次抓匀，并腌制片刻；

步骤8:

在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上；

步骤9:

出锅后撒上葱花即可享用。