家常红烧牛蛙的做法
操作方法
01处理好牛蛙。牛蛙在春季是非常多的,到菜市场或者超市都能买到,一般都会帮忙将牛蛙的皮和头处理掉的,自己买回来以后最好还是再洗干净一些,然后将其剁成小块,这样烹饪其来会更加入味的。
02准备好材料。烹饪这道红烧牛蛙,哟啊准备好一些佐料,这样才能让其味道变得更香一些,准备好姜、酸、八角、香叶和适量的洋葱,然后再准备好蒜薹,将蒜薹洗干净后掰成小段备用即可。
03锅中热油,将洋葱炒香来。放入适量的油,然后将蒜头、姜和洋葱都放入锅中,接着用勺子来回炒香,这样能让牛蛙更加入味一些,会更加好吃。
04炒牛蛙。等到锅中的佐料都炒香了以后,将牛蛙放入锅中,然后用中火,慢慢翻炒牛蛙,让牛蛙和洋葱、大蒜和将的味道都融合在一起,这样会更好吃的。
05倒入适量的水。接着往锅中倒入适量的水,然后搅拌一下,水最好是能没过牛蛙,这样才能让牛蛙受热均匀,更容易煮熟来。
06等到锅中的水沸腾以后,放入适量的香叶和八角,也要放入一些辣椒,这样会更好吃,也能更加入味。牛蛙肉要有点辣才会更有味道,如果不喜欢吃辣的话,可以少放,根据自己的口味来调整。
07盖上锅盖,小火慢煮。接着盖上锅盖,然后用小火慢慢煮牛蛙,这样能让牛蛙更加有味道一些,当然也要不时地翻炒一下,这样牛蛙才能受热均匀。
08放入蒜薹。等到牛蛙煮得差不多熟的时候,将蒜薹放入锅中,然后均匀翻炒一下,让蒜薹能融入到牛蛙肉中,这样彼此的味道才能交换,这样蒜薹味道更香,牛蛙也更好吃。
09调味起锅。最后等到蒜薹也差不多要熟时,放入适量的盐、鸡精、料酒、麻油和酱油,然后均匀搅拌几下,这样一道美味的红烧牛蛙就做好了,非常可口,喜欢的话可以尝试做一下。
特别提示
以上为个人经验,供大家参考。
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