松软百变de南瓜面包怎么做好吃
主食材:高筋面粉200克,低筋面粉50克,南瓜泥125克,白砂糖20克,盐3克,鸡蛋液50克,牛奶50克,酵母5克,水20克,黄油40克。
配料:芝麻酱适量,抹茶卡士达酱适量,红豆沙适量。
步骤1:除了黄油和水之外的所有原料混合,
酵母、盐、糖记得放在3个角落,
不然酵母自挂东南枝不能怪我。
慢慢加水到合适的面团状态。
如果从来没做过面包就不要做这个方子了,
因为我也说不清啥叫合适的状态哈哈哈。
You will know when you get there.
调成絮状之后倒到硅胶垫上揉,
揉到扩展阶段。
放入黄油,继续揉,
揉到完全阶段。
放温暖处发酵。
现在天气有点冷了,
室温不行了。
就盖上保鲜膜直接放烤箱里面,
烤箱里面再放一碗热水。
不用开烤箱!!!
放热水小心点,不要把水撒到烤管上,
会废。
发酵到1.5-2倍大,差不多1小时吧。
没事泥萌就去看看状态呗,
别发酵过头了。
手指头戳进去不塌陷不回缩就发酵好了。
发酵好了就拿出来排气,再重新揉一揉。
我分出200g面团,
擀开抹了芝麻酱,
这颜色咋跟柏油马路似的好吓人啊!
然后卷起来放进小吐司盒。
重新放进放了热水的烤箱二次发酵。
剩下的面团分了5个做圆包子,
我裹了抹茶卡仕达酱和红豆沙,
然后包起来。
包完是这样的。
然后每个间隔大点摆放,
因为它们还会胖胖胖啊!
小吐司差不多40分钟二次发酵完是这样的。
萌萌的小山包!
二次发酵完毕之后,
筛上面粉,用锋利的刀片划出叶子形状,
当然啦泥萌要划其他形状也可以啊,
反正我手残只会画这个。
烤箱提前预热。
烤完给泥萌看,做个参考。
小吐司170度15分钟,感觉还可以延长一会会。
圆面包170度14分钟是右边金黄的颜色,
而且时间久了会皱缩一点。
180度15分钟是左边稍微深一点的黄色,
感觉这样比较到位,不会皱缩。
不过说到底要按照自己烤箱的脾气来调节啦,
不要偷这点懒。
吐司切开是这样的,
芝麻和南瓜简直绝配!
纹路像不像炉石的符号哈哈哈哈。
圆面包切开是这样的,
一口咬下去可以尝到3种味道哦!
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