干锅秋刀鱼怎么做好吃
主食材:秋刀鱼四条,香菇一把。
配料:油一勺,盐一撮,豆豉一勺,老抽一勺,葱一撮,姜几片,蒜几瓣。
步骤1:所有的食材准备好
步骤2:香菇泡发后切半
步骤3:先用一片姜将锅底抹一遍,这样可以防止鱼皮粘连
步骤4:倒入油,加热
步骤5:秋刀鱼去鳃,顺便将内脏从鳃拉出来,将鱼冲洗干净,两边打上花刀,放适量盐腌制十分钟左右
步骤6:将腌制好的鱼放进锅里
步骤7:转小火,慢慢将鱼煎至金黄,翻面后再煎,直到两面都煎黄
步骤8:捞出备用
步骤9:油锅烧热,炒香姜丝蒜末
步骤10:将香菇倒进去,翻炒几下
步骤11:将豆豉倒进去,炒匀
步骤12:倒入老抽,
步骤13:淋入少许水,稍微翻拌下
步骤14:将煎好的秋刀鱼摆放进锅里
步骤15:烧至收汁即可
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