孩子做梦都馋它,菜肉一锅出,好吃下饭还的做法
主食材:猪大骨若干,豆角适量,土豆1个,胡萝卜1根。
配料:姜片若干,料酒适量,八角3个,桂皮1块,生抽适量,酱油适量,老抽适量,盐适量,蒜瓣若干。
步骤1:豆角洗净掰成段儿,土豆,胡萝卜切块儿。
步骤2:猪大骨冷水下锅,放姜片,倒入料酒去腥,煮出血沫和杂质,焯过水的猪大骨用冷水反复冲几次,冲去浮沫和杂质。
步骤3:猪大骨移入高压锅,加入适量清水进行压制,压好的大骨捞出备用,高压锅中的汤不要浪费,留着后面用。
步骤4:锅中放油,放入八角,桂皮炸香。
步骤5:倒入豆角和大骨翻炒。
步骤6:之后加入生抽,酱油,老抽调味上色。
步骤7:倒入没过食材的高压锅中的大骨汤。
步骤8:再加适量盐,大火煮开。
步骤9:转小火盖盖先炖十分钟左右。
步骤10:之后倒入土豆胡萝卜块儿,继续盖盖小火炖制。
步骤11:炖至豆角软烂,土豆用筷子能轻松扎透就可以了,大火收汁,再拍几瓣蒜进去增味儿。
步骤12:一锅有肉又有菜,营养丰富美味的豆角炖大骨就完成了。
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