麻辣兔丁的做法
食材:
兔肉400克,干辣椒80克,杭椒50克,姜1块,葱2根,蒜6瓣,生抽,白酒,芝麻,盐,白糖,辣椒面,花椒。
步骤:
1.杭椒洗净切段,干辣椒剪成段,姜切片,葱切段,蒜切粒;
2.兔肉洗去血水沥干,加入葱姜水拌匀,放入盐1勺,白酒半勺拌匀后腌制5分钟;
3.油温烧至7成热,用厨房纸巾吸干兔肉水分,入锅炸制3-5分钟,捞出控油;
4.锅中留底油,放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香,加入杭椒炒匀,放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀;
5.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
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