麻辣孜然排骨的做法
排骨做法有很多,除了常见的糖醋排骨,排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:麻辣
分类:炒菜
主食材:排骨400克
辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克
步骤:
1、排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;
2、干辣椒切斜段,姜1块切片;
3、大蒜2瓣切片;
4、小葱3根切段;
5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;
6、撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;
9、锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;
10、放入排骨煎至两面焦黄;
11、放入干辣椒;
12、放入辣椒面3克、孜然粉3克;
13、放入糖1勺、老抽2克上色;
14、放入盐半勺、鸡精半勺;
15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。
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