蒜蓉辣酱的家常做法,老妈用了30年的秘方,一看就会,零失败
对于北方人来说,面食是他们的最爱,一天不吃面食就觉得生活缺了点什么。馒头、大饼等面食每天都要吃,但是单调的面食口味让人感到无聊。为了增添面食口感,我妈总会配上一点自制的蒜蓉辣椒,这让单调的面食多了一份灵魂。吃一口,香辣的口感让味蕾苏醒,辣中带着甜味,就算不敢吃辣的人也会爱上这种口味。
其实,蒜蓉辣椒的做法并不难,我妈用了30多年的秘方,一看就能掌握,做法很简单,新手也能一次成功,零失败。
以下是蒜蓉辣椒的制作方法:
准备好小米椒和高度白酒、盐、糖、鸡精等配料。
使用料理机擦干小米椒的水分(记得刀头也要擦干净)。
将小米椒放入料理机中,用点打的方法搅碎备用(点打即为手动点一下料理机就转一下)。
在锅子中倒入足够的油,开火烧热后倒入搅碎的小米椒,不停翻炒。
当翻炒出红油时即可关火,将炒好的辣椒倒入大容器中晾凉备用。
接下来处理蒜蓉,同处理辣椒一样,将蒜头装到料理机中七分满,使用点打的方式将蒜头搅碎。
将搅碎的蒜蓉倒入辣椒酱中,放入盐、糖、鸡精和高度白酒。
将两者混合均匀后,让它们在旁边静静等待。
将瓶子用热水冲洗干净晾凉,将做好的辣椒酱倒入罐中密封保存,一个星期后就可以开封享用了。
蒜蓉辣椒的制作过程虽然简单,但其味道却非常美味。如果你喜欢吃辣,不妨试试自己动手制作一下这道美味的蒜蓉辣椒,让你的味蕾在秋冬季节也能感受到满满的幸福。
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