蒜蓉烤茄子的做法
蒜蓉茄子可以通过蒸制和烤制两种方法制作,蒸制的茄子含油量少,味道较为清淡。烤制的茄子通过油将茄子闷烤软烂更易入味,各种调料的味道高温烤制后更深入茄肉,茄子与油天生好搭档,可下酒可就饭。
每100克烤茄子 | 营养成分 |
热量 | 1481千焦 |
蛋白质 | 3.55克 |
脂肪 | 15克 |
烹饪耗时:20分钟
食材:茄子200克 蒜6瓣 剁椒10克 小葱2根
调味料:孜然粉3克 食用油30克 盐
步骤:
1、茄子洗净沥干水分,放入事先预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟;
2、锅中倒入油,煸炒蒜末至微黄盛入碗中,加入剁椒、盐、孜然粉拌匀;
3、将烤软的茄子取出切开再划几刀,以便入味,倒入调制的佐料,再入烤箱上下火200度,15分钟;烤好后趁热撒上葱花即可享用。
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