冬瓜肉丸汤的做法
主食材:冬瓜200克,五花肉200克。
配料:淀粉适量,枸杞2克,料酒5克,盐适量,葱适量,生姜7克,小鱼干3克,黑胡椒3克,白胡椒2克,紫菜虾皮粉适量,鸡蛋1个。
步骤1:砂锅里加清水,放点小鱼干,姜片煮沸,关火晾凉。
步骤2:冬瓜削皮切片,切葱花,将五花肉剁成肉糜,加点葱白,用刀背继续敲几下。
步骤3:放入料酒,盐,黑胡椒,白胡椒,鸡蛋搅匀,加一勺紫菜虾皮粉,红薯淀粉,搅合均匀。
步骤4:搅拌好之后,用虎口挤出一个圆,用勺子舀进砂锅中,煮十分钟左右加入冬瓜,枸杞一起煮。
步骤5:出锅时加点盐调味,滴几滴香油,撒葱花即可。
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