宫保鸡丁怎么做比较好吃?
工具/材料
【食材】鸡腿500克、花生米100克
【调料】料酒2勺、老抽1勺、淀粉1勺、油1勺、大葱50克、生姜20克、大蒜20克、干辣椒10克、生抽4勺、醋2勺、白糖2勺、花椒5克、豆瓣酱1勺、盐适量、淀粉适量、清水适量
操作方法
01首先,将鸡腿肉去骨切块,装在碗里,再加入料酒、老抽和盐,一起抓匀。接着加入淀粉,抓匀后再加油,搅拌均匀后腌制10分钟。
02接着,将大葱切成小段,生姜切成末,大蒜剥好皮,再把干辣椒剪成小段,放在一旁待用。
03准备一个小碗,加入淀粉和清水,将其搅拌均匀,制作成水淀粉。另外再准备一个容器来制作酱汁。加入生抽、醋、白糖和水淀粉,一起搅拌均匀。
04热锅起油,将姜末、大蒜瓣、花椒和干辣椒段放入锅内爆香,然后再把鸡腿肉放进去,一起翻炒。
05翻炒均匀后,加入豆瓣酱继续翻炒。然后,将刚才调好的酱汁倒进去炒几下,再加入葱段和花生米,翻炒一会儿就可以出锅了。这样,宫保鸡丁就完成了。
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