红焖鸡腿怎么做好吃
主食材:鸡腿2个,葱姜适量。
配料:生抽2勺,老抽1勺料酒,料酒1勺,白糖半勺,蚝油1勺,盐适量。
步骤1:
鸡腿清洗干净,取下多余的油脂。
用小叉子或者牙签在表皮扎几个眼,容易进味儿,缩短炖煮的时间。
步骤3:加生抽、老抽、蚝油,葱段、姜片,腌制20分钟。
步骤4:炒锅不用放油,把鸡油放进锅里,小火慢慢煸炒出油脂,耗尽的油脂可以取出来扔掉也可以不扔。
步骤5:鸡腿放进锅,鸡皮的一面朝下,转小火,颜色金黄后再翻面。
步骤6:加料酒、生抽。
步骤7:把刚才腌制的料汁和葱姜也放进锅里。
步骤8:加入适量热水,1勺盐,半勺白糖。
步骤9:盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟就好了。
步骤10:最后开大火收汁,装盘上桌。
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