金丝沙拉凤尾虾怎么做好吃
主食材:鲜虾10只,虾片10片,土豆1个,鸡蛋1个,炸粉60克。
配料:沙拉酱50克,原味炼乳2茶匙,新鲜柠檬汁3滴。
步骤1:制作之前把材料准备好,土豆根据大小选择大的一个小的两个。
油炸粉选择你所习惯的牌子,再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀,最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾,至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾
那么就开始我们今天食谱的制作,首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分,这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意
步骤3:把土豆切成薄薄的片改成丝,切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长,我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉,继续泡在水中待用
步骤4:现在把虾做处理,去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线,洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用
步骤5:锅倒入油加热至7分,先把虾片炸一炸
步骤6:再把土豆丝拧干下5分油热,慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点,但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆,要注意控制火候
步骤7:鸡蛋打散把虾先过一下蛋液,以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老
步骤8:再裹上油炸粉糊,慢一点一定要挂上糊
步骤9:油热5分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出
步骤10:把虾片摆盘中,使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀
步骤11:拿上金黄的虾裹上混合酱,再裹上土豆丝
步骤12:然后根据需要摆盘,中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只,那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢
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