虾尾怎么做好吃
虾尾好吃的做法有:爆炒虾尾、香辣虾尾、麻辣龙虾尾、蒜蓉龙虾尾、虾尾拌面等等。虾尾的营养价值较高,富含蛋白质、脂肪及矿物质,虾尾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。下面给大家介绍几种虾尾的详细做法!
爆炒虾尾:
1、把虾尾清洗干净,用一盘清水浸泡,加一点料酒,放好备用。
2、大蒜剥好,姜切片,小红椒切碎,葱切段,备用。
3、油烧红,放入花椒炸香!在放入大蒜,姜,葱白,小红椒,香味出来后,加入辣椒粉,在放入虾尾,开大火爆炒。
4、依次加入料酒,蚝油,盐,生抽,老抽。
5、倒入适量清水,淹没虾尾,大火煮开后,调成小火!盖好锅盖!收汁后,放入紫苏,最后加入葱段。
香辣虾尾:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
麻辣龙虾尾:
1、把处理好的龙虾尾洗干净。
2、提前准备佐料。葱蒜切成片,香辣双菇酱一袋,白芝麻一小把。
3、锅中加点油烧开,放进葱蒜辣椒干进行爆香。
4、把龙虾尾倒入炒干,随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒,起锅的情况下点一点醋就更强了。
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