羊肉汤怎么熬又浓又白
先把羊肉,羊棒骨清洗干净焯水大火炖煮两小时,可以熬出又浓又白的羊肉汤。详细步骤一共分4步,具体如下:
工具/材料:羊肉、羊棒骨、羊油、胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、清洗浸泡羊肉
把羊肉,羊棒骨放入不锈钢盆中加入适量的清水,泡出里面的血水,浸泡一小时,再把水换掉,再浸泡一小时,倒掉血水,把羊肉多清洗几遍。
2、煮去表层糟物
先把羊棒骨和羊肉放入锅中加入清水,大水烧开,水开后把浮沫倒掉再煮五分钟;再把羊肉和羊棒骨捞出放入盆中,加温水清洗表面残留的血沫和残渣;最后把羊肉和羊棒骨放入锅中,加足水,放入羊油,盖上盖子开大火把水烧开,水开把上面的浮沫倒掉。
3、准备配料
将胡椒粉、食盐、葱花、香菜沫放入碗中,放着备用。
4、炖羊肉
不盖盖子大火炖两小时,又浓又白的羊肉汤出锅,汤和肉一起盛入已经配好调料的碗中,又浓又白的羊汤便做好啦。
总结:
熬出又浓又白的羊汤具体做法如上所述,需要注意的是,清洗血沫和残渣一定要用温水,这是汤白的关键,熬汤时一定要加足水,如果熬汤中间水不够一定要加入开水。
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