熬羊肉汤的做法
熬羊肉汤的做法:
主料:羊肉700g
辅料:小葱1棵
制作步骤:
1、将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。
2、飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。
3、重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。
4、大火烧开,撇去浮沫,改小火,盖锅,炖1小时左右。
5、喝的时候加香菜即可。
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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