四季豆煮多久能熟
四季豆煮多久能熟的答案是:火候大小不同,四季豆煮熟的时间也有所不同。
四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟。
火候大小不同,四季豆煮熟的时间也有所不同。四季豆煮的时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,因此在大火的情况下煮5分钟左右即可,如果是小火则需要煮10分钟左右。
烹饪四季豆的注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
四季豆没熟中毒怎么处理
1.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
2.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
四季豆挑选方法
四季豆,一定要挑选那些色泽嫩绿,表皮光洁无斑痕、无虫蛀,而且豆荚饱满,肥硕多汁的。此外,还可以用手折断,无菜筋的为好。这样的四季豆不但鲜嫩,烹制出来味道可口,而且所含的毒素也少。反之,不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳,而且含有更多的毒素,最好不要购买和食用。
四季豆保存方法
在保存四季豆前,可以先将四季豆洗干净,然后用盐水焯过后,沥干了水分,再放置于保鲜袋内,封装或者放置于干净,干燥,密封的容器内,再放于冰箱或者其它阴凉,干燥,避免阳光直射的地方,这样可以延续四季豆的保存时间,减缓四季豆的营养流失速度。如果保存四季豆的时间没有很长,可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净,干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。
四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5-7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。四季豆应彻底烧熟才能食用,否则会引起食物中毒。
怎么做四季豆最好吃
刚说完四季豆要煮透才安全,那么问题又来了,我们自己在家做的煸炒,和酒楼餐厅相比,还是味道上差一点,那到底是为什么呢?其实是因为,酒店餐厅在煸炒之前,会先进行油炸然后再煸炒,所以你吃起来会感觉很有烟火气息。但是仔细看,就会发现油量超标了,对于家庭小炒来说,并没有很健康,所以小编建议,四季豆可以用煎焖的方式进行烹饪,也可以达到酒楼的口味,这也是干煸菜的秘诀所在。
诀窍就是:用中小火慢慢的进行煸炒,这个过程持续大概10分钟,一定要有耐心,记得,不要贪快,直接开大火,这样外表黑了,但是里面可能还没熟,也就是说毒素还没完全清除;接着就是盖上锅盖,让水蒸气慢慢将四季豆内的水汽煸出,将四季豆焖熟,这样做出了的干煸四季豆十分下饭。
很多蔬菜瓜果看上去,绿色素都是十分多的,健身人士或者斋食者就很喜欢,但是一定要提前查阅相关资料,看如何烹饪才是安全的,而且做小炒的时候,一定要合理搭配,注意食材之间的相生相克。水煮虽健康,但是安全最重要,一定要煮熟煮透才上桌。
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