西红柿牛腩怎么做好吃
主食材:牛腩800克,西红柿4个。
配料:香葱2根,大蒜1个,大葱1根,生姜适量,冰糖适量,八角适量,番茄酱2勺,料酒适量,生抽适量,食用油适量。
步骤1:西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花
步骤2:锅中加凉水,放入牛腩,放入姜片葱段、料酒,加热,待牛腩焯熟后捞出,待用
步骤3:炒锅中放油,油热后放入姜片八角,倒入番茄酱,将调料翻炒,直到炒出红油,然后锅中倒入焯熟的牛腩,将红油与牛腩翻炒均匀,再倒入生抽,稍微翻炒后加入料酒,继续翻炒几下,锅中加入热水,热水高度没过牛肉,开火煮上一段时间,将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
步骤4:炒锅中放油,放入准备好的西红柿(先放一半),炒出红油,将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中,在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结,盖上锅盖小火慢炖90分钟,中途水少了可以多次加热水。
步骤5:炒锅中放油,油热后放蒜片炒香,倒入剩余的一半西红柿,同样炒出红油即可,砂锅中的牛腩炖好后,放入剩下炒好的西红柿,砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟,最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了
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