包包子的手法步骤图
包子是日常生活中常见的一种美食,其馅料多样,味道各异,能够为人体提供一定的能量,起到增强体质的作用。今天就来给新手朋友简单介绍一下包包子的具体步骤,以帮助进行参考。
01面和的好坏直接会对之后的包包子产生影响。首先准备适量的面粉,一边用筷子搅拌一边用温水和面,之后将酵母粉,泡打粉按照二比一的比例加到里面,直至将面粉揉成面团状,最后在上面盖上湿布放置两个小时,这样发出来的面会更蓬松。
搓成条状
01将发好的面团取出后,来回揉搓片刻,使其变得更劲道,之后揉搓成条状,再切成大小均匀的面剂子。
擀成皮状
01在面剂子上面撒上些面粉来避免粘连,之后一手拿擀面杖,一手拿面剂子,转动着来将其擀成中间厚两边薄的包子皮即可,具体大小可根据个人喜好来决定。
放上馅料
01用勺子取适量馅料放在包子皮的中心位置,注意切忌不要将馅料粘到包子皮的边缘位置上,那样很容易降低皮的黏性,导致包子侧漏。
捏出褶皱
01将包子皮用右手食指和大拇指捏住,之后向上倾斜着提起,这样就能够捏出第一个褶皱。
02之后沿着第一个褶皱,再次捏住面皮边缘,并微微向上,形成第二个褶皱,注意第一个褶皱和第二个褶皱间的距离要近,否则很容易包不住。
03再次推动面皮,使其向刚才捏好的两个褶皱的方向进行汇合,然后重复以上动作,直至包子皮完全被褶皱覆盖。
04把所有的褶皱都捏好后,将最后一个褶皱与起口处捏在一起,使其呈现出碗口状即可,这样一个简单又好看的包子就包好了。
上锅蒸
01在蒸笼的底部放上蒸笼布,之后将包子整齐的摆放在上面,注意包子与包子间最好保持一定的距离,以免粘连。
02等锅里面的水开后,将蒸笼放在上面,之后等待二十分钟,即可出锅食用。
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