星空面包怎么做好吃
主食材:全麦面粉30克,高筋面粉270克,葡萄干20克,开心果20克,黄桃干20克,无花果干10克,干蝶豆花15克。
配料:蝶豆花水180克,酵母3克,食盐3克,黄油20克,白砂糖30克,开水240克。
步骤1:把蝶豆花倒入大碗中,然后倒入240克开水,用勺子适当按压下蝶豆花,这样颜色会更深
步骤2:把水过滤出来,等到完全冷却以后,再倒入面包机桶内,再倒入高筋面粉、全麦面粉,白糖、酵母和食盐分别倒入面包机的角落里,然后开启揉面模式
步骤3:揉面15分钟,拉开的部分呈现锯齿时加入黄油,选择继续揉面,直到能出手套膜为止,然后盖上一层保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大
步骤4:发酵好的面团取出来放到砧板上,用手按压进行排气,然后再把提前准备好的干果倒进去
步骤5:把面团的周边往中间对面,然后用手轻轻的按压,这个动作反复重复,直到所有的干果混合到面团里面为止
步骤6:轻轻的转动面团,使面团表层更好看
步骤7:准备一个深一点的大碗,多撒一点面粉,然后把整理好的面团放进去,盖上一层保鲜膜进行二次发酵
步骤8:发酵好以后倒扣到烤盘里面,然后放入提前预热好的烤箱,175度烤45分钟
步骤9:烤好后取出,完全放凉就可以切开食用了
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