双笋红烧肉怎么做好吃
主食材:五花肉700克,春笋400克,莴笋300克。
配料:冰糖50克,黄酒100克,红烧酱油20克,盐8克,姜适量。
步骤1:已经焯煮好的春笋块备用
步骤2:五花肉切成约2cm见方的块。
步骤3:凉水入锅焯烫出血沫。
步骤4:超烫好后热水清洗干净表面浮沫。控水。
步骤5:锅中放姜片,下入焯好的五花肉一起煸炒,不用加油。
步骤6:边炒到肉表面儿稍微有焦黄色,放入冰糖。
步骤7:继续煸炒,一直煸炒到糖溶化,有焦糖色出来。
步骤8:烹入黄酒翻炒以后加入红烧酱油翻炒均匀
步骤9:加开水没过肉。大火煮开后转小火炖一个半小时。
步骤10:汤汁还剩1/3时加入春笋,继续炖15分钟左右即可
步骤11:最后加入莴笋块,放入盐。再炖五分钟左右。
步骤12:做好的双笋红烧肉
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