红烧肉怎么做最好吃
红烧肉怎么做最好吃:
主料:
带皮猪五花肉1000克,白菜心20个;
调料:
植物油1000克,啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克;
红烧肉的做法步骤:
1.五花肉放入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,加入适量啤酒、甜酒汁、酱油腌制20分钟;
2.姜拍碎,切成细丝,葱打结,白菜心洗净切好;
3.锅里加入适量植物油,油锅烧至七成热,下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分;
4.锅内留少许底油,加入白糖炒出糖色,然后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开;
5.将炒料倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉,盖好锅盖,旺火烧沸上气压17分钟;
6.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生后放入盘中,再将煮好的五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即可。
小贴士:
1、这道红烧肉和一般的红烧肉相比,没有那么油腻;
2、调料的用量可以根据自己的口感进行添加。
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