脆皮肠炒木耳白菜片的家常做法
脆皮肠外酥里嫩,口味鲜美,用脆皮肠炒菜食用,香脆味浓。下面介绍用脆皮肠炒木耳白菜片的家常做法。口感爽脆,清新鲜美,香味浓郁。
工具/材料
脆皮肠 4根,木耳 适量,大白菜 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,醋,蚝油,油。
操作方法
01用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分。
02脆皮肠去掉外包装,用到切成片。
03大白菜用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
04把白菜片用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
05锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入脆皮肠小火翻炒,放入料酒。
06炒至脆皮肠变软,放入白菜片,转大火快速翻炒,放少许蚝油,滴少许醋。
07白菜片炒至六分熟,放入木耳翻炒,放入盐,蒜。
08炒至木耳变软,透明,放入味精,关火出勺。
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