炒榨菜的家常做法
炒榨菜的家常做法
食材:
榨菜头100克、蚕豆400克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 调味料:食用油3克、生抽1克、盐1克。
榨菜炒蚕豆的做法:
1、榨菜头洗净切丝,放入水中浸泡,反复冲洗去,再挤干水分;
2、小葱切葱花、蒜切末,姜切末,蚕豆洗净;
3、锅中倒入食用油,烧热后下入葱、姜、蒜、榨菜爆香,再放入肉末炒至变色,加入生抽翻炒均匀;
4、倒入蚕豆,翻炒2分钟,加水没过蚕豆,煮3分钟;
5、最后大火收汁,即可。
小贴士:
腌制榨菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
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