酱黄瓜-----配稀饭必备怎么做好吃
主食材:黄瓜三条。
配料:蒜六七瓣,朝天椒五六个,姜一块,生抽240毫升,泡椒两小袋,白醋240毫升,冰糖适量。
步骤1:准备好所有需要的材料,黄瓜最好是选择嫩一点的
步骤2:黄瓜用刀背刮去黄瓜皮上的刺儿,清洗干净,用厨房纸擦去外面的水,然后再切成均匀粗细的条儿...
步骤3:切好的黄瓜条儿装入一个无水无油的大容器里,撒上两勺盐,翻拌均匀,腌制五六个小时,让黄瓜彻底出水,这样会更有脆感。。。
步骤4:大蒜剥去外皮切片,老姜洗净吹干水份切片儿,准备少许朝天椒适量
步骤5:将生抽,白醋,冰糖放进一个耐腐蚀,无油无水的容器当中,放入切好的蒜片,姜片,,准备好的辣椒和泡椒腌制冰糖融化
步骤6:将腌制好的控一下水分,然后放入上一步调好的料汁儿中,腌制五小时左右,腌制的过程当中偶尔翻拌一下,这样呢每块黄瓜都能均匀的沾上酱汁儿
步骤7:将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁儿
步骤8:将过滤好的酱汁儿放在锅里大火烧开转小火煮五分钟左右
步骤9:待酱汁凉凉后放入黄瓜条继续腌制,最后将黄瓜连同酱汁儿一起放入保鲜盒内,一般两到三天就可以开吃咯
步骤10:看这色泽是不是口水哗啦啦,绝了酸辣脆爽
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