炖肘子的家常做法
肘子怎么炖
食材:
肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙
炖肘子的家常做法:
1、肘子洗干净,打上花刀,浸泡1小时去除血水;
2、锅中倒入适量水,放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟,撇去浮沫,捞出;
3、另起砂锅,先放入姜片和葱段,再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐,再加入黄酒和适量清水没过肘子,盖上锅盖大火烧开炖煮2小时;
4、肘子炖至熟烂之后,盛出即可。
小贴士:
煮猪肘的时候,一定要用勺子不断的去给猪肘浇汤,保持皮肉的一致。不然做出来的猪肘,皮肉的颜色不一样,影响卖相。
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