麻辣猪肝怎么做
将猪肝洗净,加入盐、料酒、淀粉腌制,将猪肝切片,葱、姜、蒜分别切成片,干辣椒切节,将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁,炒锅注入色拉油烧热,放入切好的辣椒节,花椒,放入猪肝片炒透,加葱片,姜片,蒜片炒香,倒入味汁,加入炸好的花生米,略微炒至,完成。
工具/材料:猪肝、花生米、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、淀粉、料酒
酱油、色拉油、水
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、腌制猪肝
将猪肝洗净,加入盐、料酒、淀粉腌制。
2、猪肝切片
将腌好的猪肝切成片状。
3、备料
葱、姜、蒜分别切成片,干辣椒切节。
4、调味汁
将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁。
5、炒辣椒花椒
炒锅注入色拉油烧热,放入切好的辣椒节,花椒炸至黑紫色。
6、炒猪肝
放入猪肝片炒透,加葱片,姜片,蒜片炒香。
7、调味加入配料
倒入味汁,加入炸好的花生米,略微炒至,完成。
总结:
洗净猪肝,食用盐、料酒、淀粉腌制,猪肝、葱、姜、蒜分别切成片,干辣椒切节,将糖、味精、淀粉、料酒、酱油和水调成汁,加油炒制辣椒、花椒,注意将花椒要炒制成黑紫色,放入猪肝片炒透,加葱片,姜片,蒜片炒香,倒入味汁,加入炸好的花生米,炒制完成。
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