如何做蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾的做法:1、虾挑虾线,虾背剪开;粉丝用温水泡软。2、粉丝铺在盘底,加入耗油拌匀,虾摆在粉丝上。3、起锅烧油,放入蒜末爆香,然后盛出淋在虾上。4、摆好的粉丝虾上蒸锅,5-8分钟后取出。5、淋上豆豉油、生抽,浇点热油即可。虾除了与粉丝一起烹饪,还可以做成油焖大虾、干锅土豆虾、豆腐鲜虾汤、虾仁滑蛋、豆腐鲜虾菇菌汤等等。
干锅土豆虾:
1、莲藕和土豆去皮切片,撒上干淀粉,包裹均匀。
2、起锅烧油,油5成热时放入莲藕和土豆,炸到表面金黄捞出,控油。
3、大虾洗净去虾线,裹上干淀粉。
4、油热下锅炸,炸至金黄熟透捞出。
5、再放入五花肉肉片,煸炒出油脂,下入葱姜蒜片炒香。
6、放几个干辣椒,1勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、倒入炸好的土豆片藕片和大虾,翻炒均匀。
8、再放入芹菜段、青红黄椒块,加入1勺生抽,1勺蚝油。
9、翻炒至断生,就可以出锅了。
蒜焖基围虾:
1、基围虾洗干净,剪开虾背,去除虾线。
2、蒜切成小丁,小辣椒切成细段待用。
3、热锅,倒入适量油。油烧至八成热后,倒入蒜粒,小火翻炒。
4、再加入小辣椒与一勺糖,翻炒几下,待蒜香四溢,将虾倒入锅内,大火翻炒均匀。
5、虾翻炒至变色后,倒入适量酱油,少许盐,再翻炒至均匀。
6、最后加入适量水,用小火焖2-3分钟,出锅是撒上葱花即可。
豆腐鲜虾菇菌汤:
1、鲜虾去壳去虾线,虾仁加盐,料酒姜丝腌制10分钟。虾头洗净备用。
2、西兰花剪成小朵,洗净,轻轻焯水;豆腐切成小块备用。
3、鸡蛋打散,在锅中炒成鸡蛋块。
4、锅中放油,放入虾头,翻炒按压出虾油,放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软,然后把虾头夹出来扔掉。
5、锅中加水,盖上锅盖烧开,再放进豆腐块和虾仁,加适量盐和鸡精。
6、再次烧开后,放入鸡蛋碎和西蓝花,轻煮一分钟即可出锅。
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