牛肉汤的做法与配方是什么
牛肉汤。
牛肉汤的配料:牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料。
食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
步骤。
1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。
3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。
番茄牛肉汤。
主料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。
做法。
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;。
2、把牛肉切小块;。
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;。
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;。
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;。
6、把油烧热后放入洋葱煸香;。
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;。
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)。
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;。
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;。
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精。
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