莲子猪肚汤的做法
莲子猪肚汤怎么做
食材:
猪肚200克、莲子50克、红枣10颗
辅料:姜1块、小葱1根、大葱1段、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙
莲子猪肚汤的做法:
1、猪肚洗净切条,莲子放入温水中浸泡20分钟,红枣洗净,姜切片,大葱切段;
2、锅中烧热水,放入猪肚、料酒、花椒、葱段。焯水5分钟,捞出;
3、准备一个砂锅,加入猪肚、莲子、姜、红枣,再加适量水,小火炖30分钟;
4、最后加入胡椒粉、盐调味,撒上葱花、淋入香油即可。
小贴士:
在挑选猪肚的时候,先看看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。
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