电压力锅做蛋糕的方法电压力锅做蛋糕简单方法
首先我们要准备好食材:
主料:鸡蛋4个,白糖、食盐、牛奶200ml,低筋面粉500g,食用油少许。
做法:
1、先将蛋黄与蛋清分离,蛋黄千万别扔,待会还要用得上。四个蛋清,四个蛋黄,分别放置在两个容器里。糖要分两次添加。在开始打蛋清之前放入少量的盐和第一勺糖,放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多放少许。开始打蛋清,将蛋清打出均匀稀薄的泡沫时,放第二勺糖。继续打15分钟,蛋清液变成奶油状了,如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来,那就说明打好了。
2、向乘蛋黄的碗里加一勺糖,然后加入10勺低筋面粉,再加入200ml牛奶,也可以倒果汁。然后不停搅拌,面粉、蛋黄、牛奶搅拌至糊状,面糊一定要搅拌均匀,不要有颗粒面粉团,否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。
3、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的,混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动,直线形的来回拌匀就可以了。
4、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出,在高压锅内胆里倒一点食用油,转动内胆让四周也粘上油,别忘了把多余的油倒出来。把面糊倒进高压锅之后,记得抖一抖内胆,把面糊里的气泡抖出来,这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞,蛋糕才会整体松软。
5、将电压力锅调至“蛋糕”这一功能,如果没有“蛋糕”这一选项的话,使用“米饭”功能也可以。
6、35分钟后香喷喷的蛋糕就做好了。
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