如何做酱排骨
如何做酱排骨:
主料:
排骨600克;
辅料:
八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶1片,姜1块,小葱2根,蒜2瓣,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克;
酱排骨的做法:
1.排骨洗净待用,姜切片。
2.排骨放入锅中,加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟,捞出沥干。
3.油温烧至5成热,放入冰糖炒出糖色,加入甜面酱、排骨炒匀,加入八角,桂皮,草果,香叶,姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。
4.焖煮30分钟,待汤汁收浓,放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
小贴士:
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚。
酱排骨属于鲁菜系,是非常好吃的一道菜肴,在家如何做酱排骨呢?
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