土豆红萝卜焖牛腩怎么做
1、将牛腩洗干净,切成小块,然后放水里浸泡二三十分钟,洗去多余的血水。
2、土豆去皮,切成小块,放水里浸泡,去掉多余的淀粉。
3、红萝卜洗干净,去皮切成块。
4、葱姜蒜洗干净,葱切小段,姜切片。
5、冷水下锅,倒入牛腩,大火煮开,捞出控干去血水。
6、起锅烧油,倒入葱姜蒜爆香,然后加入3片香叶1颗八角1个桂皮适量花椒炒香。
7、然后,加入一勺豆瓣酱一勺蚝油一勺腐乳炒香,再加入2勺生抽1勺料酒少许盐和糖翻炒。
8、然后,倒入牛腩翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开,转中火炖煮1个小时。
9、最后,倒入红萝卜和土豆,翻炒均匀,炖煮10分钟,收汁即可。
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