牛腩炖萝卜怎样做好吃又简单
牛腩炖萝卜做法有很多。牛腩炖萝卜这道菜,有萝卜清香味,牛腩鲜嫩可口,汤鲜好喝。牛腩是属于瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖煮。萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,古往今来,有不少名人也都善食萝卜的。下面就为大家介绍几种牛腩炖萝卜的做法。
牛腩炖萝卜做法一:
1、牛肉切大块放进冷水中焯一下,然后捞出后洗净切小块;
2、锅中放油,烧热后,放姜、花椒炒香,随后加入牛肉翻炒直至出水收干;
3、再加入料酒、酱油再翻炒;
4、在锅中加水,放桂皮、八角,大火烧开后小火炖一个小时;
5、西红柿需要去皮切小块炒烂,加入牛肉,再炖15~30分钟,加盐调味,即可出锅。
牛腩炖萝卜做法二:
1、葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分。
2、牛肉切成小块,冷水入锅,煮出血水。
3、盛出牛肉,用温水冲净表面附着的血水。
4、另起煮锅,倒入油,爆香葱、姜末。
5、倒入牛肉,翻炒。
6、加入适量料酒和生抽,少量糖,继续翻炒。
7、添入热水,没过牛肉。
8、放入适量的大料、葱段、姜片、胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
9、加入白萝卜,继续煮炖。炖的时间可以自己掌握,期间根据汤的口味加入适量的盐。
10、等到白萝卜透明,即可出锅。
牛腩炖萝卜做法三:
1、牛腩切块,白萝卜洗净去皮切滚刀块。
2、牛腩入沸水中焯烫后洗净沥干水。
3、锅热油,中小火把蒜瓣和姜片慢慢炸出香味。
4、调成大火,入牛腩、桂皮、八角、香叶、冰糖5颗、料酒、盐、生抽翻炒(可加少许老抽调色)。
5、倒入没过牛腩的热水。
6、迅速烹入少许陈醋,中小火盖盖子煲一个小时。
7、一小时后汁快要收干时倒入萝卜块翻炒2分钟。
8、把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。
9、加盐调味,继续煲一个小时后放气。
10、把全部食材倒入电压力锅中,注入没过食材的沸水。
11、加盐调味,继续煲一个小时后放气,即可出锅。
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