芋头和红薯的区别
芋头和红薯的区别主要在于科属不同、口感不同、外形以及营养价值不同等。
芋头又叫芋,为天南星科植物的地下球茎,其叶片呈盾形,果实则一般为卵形、椭圆形或块状形,而因其种类不同,其大小也各有差异。芋头味甘辛,富含多种矿物质元素,一般需要煮熟再食用,口感生涩。
红薯又名番薯、地瓜,为旋花科一年生草本植物,叶片常呈心脏形、三角形或掌状形,果实呈筒形、球形或块状,大小比较平均,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,同时还富含多种矿物元素。红薯可生食也可熟食,口感黏稠浓厚,有一定甜味。
芋头与红薯有本质上的区别,但整体来说两种食物烹饪方法相似,熟食口感也较为相似。
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