锅塌里脊是哪里的特色
锅塌里脊是天津的一道传统名菜,属于天津菜系,该菜品以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。在天津,很多饭馆都会有这道菜,虽然做法稍有不同,味道还是差不多的,很多天津人对这道菜情有独钟,特别是老天津人对这道菜更是喜爱。
锅塌里脊的主要原料为猪里脊、鸡蛋、葱、姜、蒜,主要辅料为面粉、香油、料酒等,用料讲究,成品颜色金黄、色香味俱全,吃起来口感鲜美、肉质鲜嫩、咸香适口。
锅塌里脊主要流行于天津地区,由天津独有的烹饪技法制作而成,老少皆宜,一般人群皆可食用。锅塌里脊中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养物质和微量元素,食用价值高,营养丰富。
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