怎样清洗小龙虾
把小龙虾倒入盆中准备一个盆把小龙虾倒入盆中,加入清水淹没小龙虾。浸泡刷洗小龙虾倒入白醋,浸泡半个小时,用牙刷刷洗小龙虾全身。
剪去小龙虾的头顶用剪刀剪去小龙虾的头顶,黑色部分全部去除。
扯出虾线抓住小龙虾尾部,拧动扯出虾线即可。食用小龙虾的注意事项:小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。
所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。
鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉。
虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二胜的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。
在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是夸曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并目有一定营养。
最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。
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