三鲜米线做法步骤是什么
1、准备好材料:棒骨1根,番茄1个,平菇、豆芽适量,火腿肠1根,猪肝、肉片适量,料酒2勺,淀粉适量,米线1人份,盐、白胡椒、葱花适量。
2、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。
3、接着棒骨过水洗净,加姜片料酒和开水炖煮两小时,留高汤备用。同时泡发米线。
4、接下来就是将锅中(砂锅最好)加入高汤,番茄,平菇,豆芽,火腿肠(三鲜之一),少许盐和白胡椒粉(必须)熬煮三五分钟左右。
5、然后加入米线和其他材料,猪肝无血色后捞出,加入葱花即可,传统做法里会加黄花菜,个人不喜欢那个味道,就去掉了。
6、还可以再加一点别的配菜不要贪多,这样才能有相对融合的味道。最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦。
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